製麵包機食譜

波蘿麵包

外皮酥脆，裡面鬆軟的波蘿麵包。 可愛又小巧的麵包。

作法

  1. 準備奶油捲麵包的麵團(參見奶油捲麵包的材料表和製作方法的步驟1.2)。
  2. 製作餅乾麵團（波蘿麵包表皮）。 攪拌奶油直至成為滑順的乳霜狀，再加入砂糖攪拌至呈現白色。
  3. 將雞蛋打散，分次逐漸加入2並攪拌均勻。
  4. 將 A 混合均勻過篩，分3次左右逐漸加入3，不用攪拌稍微混勻即可。
  5. 混合至沒有粉末後，捏成條狀用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏20分鐘 以上。
  6. 從麵包容器取出麵團，分成8等份揉成圓球，蓋上布巾靜置約20分鐘。
  7. 將5的餅乾麵團分成8等份揉成圓球，用手壓扁為約10cm的圓形， 表面讓它呈現自然的皺褶。
  8. 在6揉成圓球的麵團，除了底部之外完全覆蓋上7的餅乾麵團，並整成圓形。
  9. 將8排列在舖有烘培紙的烤盤上，以約35℃發酵約30分鐘。
  10. 以刷子塗刷修飾用的蛋液在麵團表面。
  11. 放入已預熱至約200℃的烤箱中烘烤15～20分鐘。