可頌牛角
深受大眾喜愛的可頌牛角，有著層層疊疊酥鬆的口感和香醇的奶油風味。 要做出美味的可頌牛角，充分的冷藏麵團是祕訣，很適合高級者的挑戰食譜。
作法
-
將奶油（褶入麵團用）和蛋液（修飾 用）以外的材料，依材料表由上而下的 順序放入麵包容器。
-
以「行程」鍵選擇行程編號「9」，再按下「開始」鍵。
-
從麵包容器取出麵團揉成圓球，放 入盆內蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏 約30分鐘。 -
將麵團放在撒有手粉（份量外）的揉 麵板上，以擀麵棍將麵團擀成 40×20cm的長方形，將⅓量（40g） 的褶入麵團用奶油，塗抹於離自己遠 的⅔部分麵團上。 -
將麵團從靠近自己處折成三折，收口 處確實捏緊，用保鮮膜包好放入冰 箱冷藏30～60分鐘。 重複步驟4和5兩次，再用保鮮膜包 好放入冰箱冷藏約60分鐘。 -
將麵團擀成約5mm厚的長方形，切 成底部寬度約12 c m的等腰三角形 （切成12塊）。 -
在三角形底部的中央切小縫，由兩 端左右拉開般向前捲成彎月形。 -
將7排列在舖有烘培紙的烤盤上， 噴灑少許水後以28℃以下發酵40～ 50分鐘（發酵至體積膨脹約2倍）。 -
以刷子塗刷修飾用的蛋液在麵團表 面，放入已預熱至190～200℃的烤 箱中烘烤15～20分鐘。