製麵包機食譜

蔥麵包

在奶油捲麵包的麵團中捲入青蔥烘烤而成。 青蔥的美味挑動您的食欲。

作法

  1. 準備奶油捲麵包的麵團(參見奶油捲麵包的材料表和製作方法的步驟1.2)。
  2. 從麵包容器取出麵團，分成6等份揉成圓球，蓋上布巾靜置約20分鐘。
  3. 先將材料A 攪拌混合。
  4. 將2擀成直徑約15cm的圓形，中央均勻塗上3，從靠近自己處捲起麵 團，捲完收口處確實捏緊。
  5. 將4收口朝下排列在舖有烘培紙的烤盤上，噴灑少許水後，以約35℃發 酵30～40分鐘。（發酵至體積膨脹約2倍）
  6. 預留兩端，在中間劃開一刀，並 將切口稍微撥開使內餡露出。
  7. 以刷子塗刷修飾用的蛋液在麵團表面， 撒上裝飾材料的青蔥。
  8. 放入已預熱至180℃的烤箱中烘烤約15分鐘。