製麵包機食譜

濃情巧克力奶酥

時間設定
(做法 2)
揉麵1 醒麵 揉麵2 手工作業
10分鐘 5分鐘 15分鐘 OFF
發酵1 發酵2 發酵3 烘烤 總計
0分鐘 0分鐘 0分鐘 0分鐘 30分鐘

作法

  1. 將材料A依序倒入麵包容器。
  2. 以「自訂行程」鍵進行時間設定，再按下「開始」鍵。
  3. 蜂鳴聲響起後，取出麵團放入塑膠袋裡，放入冰箱冷藏約3~4小時。
  4. 將材料B混和均勻，放入冰箱冷藏備用。
  5. 從冰箱取出麵團分割為10等份，滾圓後蓋上保鮮膜醒麵15分鐘。
  6. 將麵團擀成約10公分的圓形，在中央放上奶酥餡，奶酥餡一個約25克，並由周圍將麵糰拉至中央包起，收口處確實捏緊。
  7. 排列在舖有烘焙紙的烤盤上，以約35℃發酵約50分鐘。
  8. 發酵完成後，噴上些許水，放上南瓜子及撒適量起司粉做為裝飾。
  9. 放入以預熱至190℃的烤箱烤約20分鐘出爐。