製麵包機食譜

義大利麵條

使用全自動製麵包機， 也可以簡單製作義大利麵條。 還可以將番茄揉入麵團， 製作出彩色義大利麵條。

作法

  1. 先將材料 A 攪拌混合備用。
  2. 將手粉(高筋麵粉)以外的材料，依材 料表由上而下的順序放入麵包容器。
  3. 以「行程」鍵選擇行程編號「12」，再 按下「開始」鍵。
  4. 從麵包容器取出麵團，分成4等份揉 成圓球，分別用保鮮膜包好，放入冰 箱冷藏約1小時。
  5. 撒上大量手粉在平板上，以擀麵棍將4的麵團擀成厚約1mm的麵餅。
  6. 在5的麵餅表面上撒上大量手粉，折 成三折後，將麵團切成約5mm寬的麵 條。
    ◎義大利寬麵則切成約1cm寬。
  7. 將6的義大利麵條拉散，放入加有鹽 （份量外）的足量熱水中煮2～3分鐘。
  8. 煮熟後瀝乾水分，淋上橄欖油（份量外）拌勻以防止義大利麵條沾黏。