我終於拿到夢寐以求的麵包機了❤️
馬上打開試做�
白色的外殼感覺超時尚專業的
而且零件好拆洗
連贈送的贈品組都很細心的給了妳做麵包需要的一切工具🔪
不用再花一筆錢和時間去東找西找�
馬上打開試做了😋豆漿奶茶快速吐司
兩個小時快速出爐 完全零失敗�
睡前放好材料用預約功能做了😍抹茶吐司🍵
一大早就被麵包烘烤的香味叫醒 好幸福阿😍
看到阿嬤吃到健康Q軟的麵包🍞🍞🍞
笑咪咪 ☺️☺️☺️
任性的阿嬤再度要求我開美肌幫她拍照📷
只好出賣她吃吐司的可愛臉

象印的製麵包機真的很好用，做出來的吐司鬆軟Q彈。
跟別家廠牌製麵包機很不一樣的地方在於它有「自訂行程」，可以讓我中途拿出來手做包餡，自由自在的變化。 
這次來挑戰自訂行程，每一個項目都可以自己設定時間，也不用擔心說不會設定，因為說明書裡都會告訴你想要吃什麼樣的口感可以增加或減少哪個行程❤️
突然覺得自己有了這台可以往麵包界發展，完全零失敗，自信心倍增😁
揉麵10分鐘 
醒麵10分鐘
揉麵10分鐘
手工作業1小時（拿出來包餡）
三段式發酵20分鐘/10分鐘/50分鐘
烘烤50分鐘
全程約2小時40分鐘

材料：

1. 水 160mL
2. 高筋麵粉 250g
3. 砂糖 18g
4. 脫脂奶粉 6g
5. 鹽 5g (因為火腿起司本來就有鹹，所以我只加了3g)
6. 無鹽奶油 15g
7. 酵母粉 3g

餡料：

1. 花生醬
2. 美乃滋
3. 火腿片
4. 起司片

做法：

1. 把餡料以外的材料依照上述順序由上往下放入麵包機容器
2. 將麵包機「自訂行程」設定好時間，按「開始」鍵
3. 手工作業蜂鳴聲響起，拿出麵團揉圓，蓋上布靜置20分鐘  
4. 將麵糰擀成30x30cm的正方形，塗上一層已經混合好的花生美乃滋醬（因為花生醬口感較乾，可添加一點美乃滋增加濕潤）  
5. 放上火腿片和起司片  
6. 把麵糰捲起，收口處捏緊  
7. 切成10等份  
8. 拿下麵包機內桶的葉片，將麵糰平放入麵包內桶，按下「開始」鍵  

香噴噴的出爐羅～🍞🍞🍞
完美的立方體，內桶完全不沾黏，輕易滑出整顆吐司。
等30分鐘涼了，就可以下刀切片了🔪
大家可以試試看哦～

Beignet，是一款風行於紐奧良法國區的特色甜點，它身上沒有洞，是當地政府認定的官方甜甜圈。
撒著滿滿糖粉的甜甜圈搭配一杯咖啡，非常對味。
其實Beignet本身沒有甜味，還帶著一絲鹹香，和台灣的雙胞胎有點像，但口感更為Q軟，非常適合當早餐或午茶小點。

這次使用的是象印BB-SSF10製麵包機來做這道小點，翻閱120道食譜裡發現很少附有中筋麵粉的料理，但是麵包機的自訂行程完全可以把不可能變成有可能！今日挑戰法式甜甜圈Beignet。

撒上滿滿糖粉的Beignet是不是很萌發少女心呢～💕

⭐️材料：

水 60mL
牛奶 60mL
全蛋（打散）1/2個👉🏻大顆的蛋
中筋麵粉 275g
砂糖 30g
鹽 5g
無鹽奶油 15g
酵母粉 5g
⭐️炸物：植物油
⭐️裝飾：糖粉

�麵包機自訂行程：

揉麵10分鐘➡️醒麵10分鐘➡️揉麵10分鐘➡️手工作業OFF➡️發酵一 20分鐘➡️發酵二 10分鐘➡️發酵三 40分鐘➡️烘烤0分鐘㊙️

將所有材料依照上到下的順序放入麵包機內桶，切記，酵母粉放在麵粉中間（挖一個洞），不要碰到鹽和砂糖。
用自訂行程調好時間，按下「開始」鍵。
待麵包機音樂聲響起，就可以倒出麵團羅～

在一個鍋內抹上薄薄一層植物油，以防麵團沾黏。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少4小時。（最好可以隔夜） 
從冰箱拿出來後，會膨脹到原本的2.5倍大☺️

把麵團擀平成25cm x 25cm，厚度約0.5～1cm 的大小麵皮。
大約可以切成25塊。
起一鍋植物油 ，溫度約160～180度，大約瓦斯爐小火有接觸到鍋底的大小。
放入麵糰，炸1-2分鐘，呈金黃色翻面，再炸1-2分鐘。
放在吸油紙上吸去多餘油分 。
撒上滿滿的糖粉。 
中間吃起來非常Q👍🏻真的很道地。 

完工❤️

⭐️放在保鮮盒可以放冰箱保存一星期，吃的時候微波一下，再撒上糖粉即可。 

後記：象印麵包機真的很實用，不只可以做麵包、蛋糕、麵條、麻糬、果醬⋯，還有別家都沒有的自訂行程，可以任我變化。專業級的生種酵母培育，想吃自然發酵的微酸香氣吐司也可以～真的太厲害了～（非業配文，真心推薦❤️如有雷同，純屬巧合。）

這是一種一台可以讓吐司和蛋糕相遇的機器。
一般製麵包機只能單獨做出揉吐司麵團，再將蛋糕糊和麵糰放入烤模進烤箱烤。但是只要有這一台象印麵包機就可以完成蛋糕吐司囉～
這次參考的鬆軟土司部分是象印麵包機專用食譜裡提供的配方。

�份量：兩條蛋糕吐司

👍🏻完成時間：約2小時

《鬆軟吐司》部份

材料：

牛奶 180g （夏天太熱，要用冰的）
高筋麵粉 250g
糖 18g
鹽 3-5g （因為我加海鹽，比較鹹一點，所以只加了3g)
無鹽奶油 15g
酵母粉 3g

⭐️自訂行程：

揉麵10分鐘👉🏻醒麵10分鐘👉🏻揉麵10分鐘👉🏻手工作業OFF👉🏻發酵一 30分鐘👉🏻發酵二 0分鐘👉🏻發酵三 0分鐘👉🏻烘烤0分鐘

酵母粉要在麵粉中間挖一個洞，不要碰到鹽和糖哦～ 

《芝麻蛋糕》部份

材料：

A.

低筋麵粉 100g
芝麻粉 20g

B.

蛋黃 5顆
糖 37g
牛奶 45g
植物油 45g

C.

蛋白 5顆
糖 57g

做法：

材料B裡，蛋黃加糖打至發白 
再將植物油和牛奶（先混合，不然油水分離）分三次倒入打均勻。

材料A 低筋麵粉過篩，和芝麻粉一起加入蛋黃液中拌勻，直到沒有粉粒。 
像這樣的狀態沒有粉粒狀即可。
拿另一個容器，將材料C 蛋白用打蛋器以低速打至氣泡。  
講砂糖分三次加入，用中速打發。 

用中速打到乾性發泡（就是拉起來不會掉下去的發泡狀態）。 
先將1/3蛋黃糊加入蛋白沫中拌勻。再將剩下的蛋黃糊加入蛋白沫中中拌勻。 

 🙏🏻切記，是用「拌」的，不是用攪的哦～（不然會把泡沫攪散的～） 

在做好蛋糕糊的同時，麵包機也完成了吐司揉麵發酵。
先在乾淨板子上撒上一點手粉。 
將麵糰從麵包容器裡倒出。 
將麵糰切成一半，因為這個份量可以做兩條蛋糕吐司，我們第一次只需要用到一半。 
把麵糰擀成10x15cm左右的長方形。 
將麵包機容器底部的葉片拿起，四周都要抹一層薄薄的植物油（以免蛋糕沾黏），把麵糰開口朝下的放入。 
將芝麻蛋糕糊倒入整份的一半。  大約到半個麵包機容器的量。

注意這裡⚠️

象印麵包機 「自訂行程」設定：

㊙️揉麵0分鐘👉🏻醒麵0分鐘👉🏻揉麵0分鐘👉🏻手工作業OFF👉🏻發酵一 0分鐘👉🏻發酵二 0分鐘👉🏻發酵三 20分鐘👉🏻烘烤40分鐘
完成時，用筷子往中間深插一下，抽起來看，沒有沾黏麵糊代表熟了。 

💕完成囉💕

健康又美味的「芝麻蛋糕吐司」👍🏻

一台麵包機同時完成兩種口感～